Gruppe Bielefeld: Tag 3 / Daniel

Daniels Menü: Vorspeise: "Westbarthauser Dreierlei aus dem Garten", Carpaccio vom Gallowayfilet, Tatar von der Gallowayhüfte, Tranchen der gebeizten Gallowayhüfte Hauptspeise: "Gebräunter Thunfisch im Busch", Safransoße, schwarze Tagliatelle, gebräuntes und gegartes Thunfischfilet, bedeckt von Salicornes Nachspeise: "Die Liebe zum Karamell", Mandelkaramelltaler, Apfelkaramellquark, Salzkaramell-Kuchen-Lollis