Gruppe Köln: Tag 5 / Peter

Peters Menü: Vorspeise: Tatar vom Schwarzwild mit fermentiertem Pfeffer und Zitronenmayonnaise Hauptspeise: Hirschrücken mit Rotkohl und Vitelottenpüree Nachspeise: Stollenvariation mit Gewürzeis und Riesling-Sabayon