Gruppe M├╝nchen: Tag 4 / Josef

Josefs Men├╝: Vorspeise: Wolfsbarschfilet kross - auf asiatisch angemachtem Blattspinat - getoppt mit Saiblingskaviar auf Creme-fra├«che- Mousse und Pinienkernen auf Selleriechip - begleitet von Kokosnussmilch-Espuma Hauptspeise: Kalbsfilet-Medaillons umh├╝llt von hauchfeinem S├╝dtiroler Speck an Kartoffeln-Mohnp├╝ree mit Kartoffelchips, Rotwein-Reduktion-Sauce, mit Aceto Balsamico und parf├╝miertem Mini-Thai-Spargel Nachspeise: Cr├Ęme br├╗l├ęe