Gruppe Augsburg: Tag 5 / Claudia

Claudias Menü: Vorspeise: "Gustus Augustus" Grünes Spargelsüppchen, Lachstatar mit Spargel-Mousse und Kartoffelstroh an Blutampfer mit Balsamico-Perlen Hauptspeise: "Firnhaberau Heide" Marinierte Lachse vom Lechtal-Lamm, Kartoffel-Kresse Stampf mit Portweinreduktion, Gebratene Lauchzwiebel und Strauchtomaten Nachspeise: "Süßes zwischen Lech und Wertach" Nougat-Parfait, Aromatisches Rhabarberkompott mit Mohnstreusel