Gruppe Rhein-Ruhr: Tag 2 / Piet

Piets Menü: Vorspeise: "Dreierlei vom Fisch": Gegrillte Jakobsmuscheln auf Salicorn (Meeresspargel), dazu frisch auf dem Grill gebackenes Zwiebelbaguette mit einem Lachs-Avocado-Tatar Hauptspeise: "Klabauterschmaus": Auf Zedernholz gegrillter Viktoriaseebarsch mit einer mediterranen Gemüsehaube, dazu ein Kartoffel-Fenchel-Püree und feiner Zitronenschnee Nachspeise: "Arielles Unterwasser-Traum": Atlantik-Garnelen-Mandelcreme